Cómo sobrevivir a los dos primeros años

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Entrevista a:
Ing. Rodolfo Yépiz Ponce
Empresario y Fundador de Suqiée Los pasteles de Luzma

Con sesenta empleos generados y cuatro tiendas en Hermosillo, este año Suqiée Los Pasteles de Luzma cumple diez años en el mercado; es una empresa financiera y operativamente consolidada que ha crecido gracias al esfuerzo de la familia del Ingeniero Rodolfo Yépiz Ponce.

De acuerdo al Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (Inegi), en México sólo el 25% de las Pequeñas y Medianas Empresas (PyMEs) sobreviven a los primeros dos años de su creación y en Sonora existe un promedio de vida de 8.1 años, máxime cuando se trata de empresas familiares.

Sin embargo, Suqiée ha rebasado las estadísticas y luego de un periodo de análisis interno y realineación, este 2018 se prepara para la apertura de la sucursal número cinco.

Rodolfo Yépiz Ponce es originario de Navojoa y proviene de una familia con negocios de alimentos. Su mamá, la señora Luz María Ponce Salido, durante años ha sido ampliamente reconocida por la calidad y el sabor de sus pasteles, que se convirtieron en negocio a partir del 2003. De espíritu emprendedor, en el 2005 el joven le propuso a su madre abrir una pastelería en Hermosillo, pero la idea concretó hasta agosto del 2008, cuando Sucrée Los Pasteles de Luzma abrió sus puertas al público.

Para entonces ya estaba casado con Silvia Rebeca Ramos Maldonado, quien comparte el gusto por la repostería, y ambas, esposa y madre, se convirtieron en la primera fortaleza del negocio. Cuando el proyecto estuvo listo lo presentaron al Licenciado Francisco Islas Flores, entonces jefe de Rodolfo, quien se convirtió en socio y fuente de financiamiento.

Hasta la fecha, para Rodolfo Yépiz el proyecto ha sido de cocimiento lento y muchas de las decisiones que se tomaron en un principio fueron acertadas por sentido común más que por estudio, como arrancar con gastos fijos no muy elevados, o confiar la decoración a una prima de Silvia, que la hizo muy casera y típica para beneplácito de los clientes, quienes respondieron bien. Para el éxito de Suqiée fue determinante la participación de la comunidad navojoense en Hermosillo, quienes se convirtieron en sus clientes y los recomendaron con sus conocidos.

El nombre inicial fue Sucrée, que significa azucarada en francés, pero debido a que la palabra no puede ser registrada como marca ahora la pastelería se llama Suqiée, fonéticamente muy parecido, y continúa el eslogan Los Pasteles de Luzma.

Continúa la estrategia de negocio de tener gastos fijos controlados y mantener la inversión y el apalancamiento no sólo de recursos financieros, sino de tiempo, conocimiento, capacitación y todo lo que sea necesario para el desarrollo de este proyecto a largo plazo que nació y creció al calor de la familia.

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